おはようございます！！

もうこんにちはの時間ですが。

今日は一年で一番出荷が多いケーキ祭り

その中で一つ最高のケーキを御紹介、どれも最高なんですが【銀座三越限定のフェリーク】です

見てくださいこのツヤツヤｗ

グラサージュショコラのツヤにチョコレートで作った木をたくさん植えて森をイメージしました

森の中に住んでいるサンタさんに会いに来るトナカイ、月の光が反射して黒光りする雪野原

中には洋ナシのコンポートとブロンドチョコレートの軽いクリーム

全体をビターチョコレートのムースが覆っています

もう、、、、今年のクリスマスケーキこれにすればよかった。。。

美味しいよ

いよいよ本格的にクリスマス商戦突入‼︎

ケーキをしっかり仕上げ、完璧な状態でお客様のもとへお届けします

入社1年目の彼にとってははじめてのクリスマス

まだまだしっかり経験積んで成長してもらいます

おはようございます!!

今日は赤坂はお休みですが目白はいつも通り11：00にOPNEです

よくこのケーキ【ラブリ】のチョコレートのデコレーションの仕方を聞かれますがデリーモのケーキは一つ一つ想い入れがあるので

デコレーションも特別です

味のバランスにとても重要なラブリのアーモンドとチョコレートのコーテイング

イチジクとベリーとオレンジの香りのムース＆クリームで出来たこのケーキにパリッと食感を与えるチョコレートコーティングが見た目だけでなく

味にもとても重要な役割を果たしています

芸術家でもなんでもない私はパティシエとして味を追求するわけです

他のケーキも全て飾りに意味がありますの全部合わせて食べてくださいね