MAGNIFIQUE
マニフィック
ホワイトチョコレートムースをメインに ローズが優しく香るジュレとピスタチオの柔らかいクリーム 真っ赤なベリージュレでコーティング
CHOCOLAT: 37%
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AFRICA
アフリカ
良質なルイボスティーとショコラの組み合わせ カカオパルプのジュレとルイボス×レモンティークリーム レモンの柔らかなスポンジとミルクチョコレートムース
CHOCOLAT: 41%
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HONEYBUSH
ハニーブッシュ
キャラメルショコラムースにオレンジ蜂蜜のコンフィとハニーブッシュティーのブリュレ フィヤンティーヌショコラとダックワーズの食感
CHOCOLAT: 36%
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ANTOINETTE
アントワネット
バニラホワイトチョコレートムースにイチゴピーチコンフィちイチゴクリーム ピスタチオのビスキュイとベリーキャラメルアーモンドの組み合わせ
CHOCOLAT: 37%
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CACAO FOREST
カカオフォレスト
マダガスカル産のカカオを使いバナナやパッションなどのフォレストフルーツにバニラの組み合わせ。 キャラメルクリームと香り高いクレムショコラ。 チョコレート本来の味わいを凝縮したチョコレート好きに贈る特別なケーキ
CHOCOLAT: 67%
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JARDIN OISTACHE
ジャルダンピスターシュ
濃厚なピスタチオの生地とピスタチオのクリームにスミレと木苺のジュレをアクセントに。 口どけのよいチョコレートムースとプラリネ、サブレの食感を加えたケーキ。
CHOCOLAT: 41%
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POMME MARRON TEA
ポムマロンティー
濃厚なマロンのフランジパンヌにマロンガナッシュとカシスジュレの酸味。 優しいキャラメルチョコレートクリームとルイボスとリンゴのコンフィがアクセントになったタルトケーキ。
CHOCOLAT: 67%
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PUAMELIA
プアメリア
パッションフルーツとバナナのエキゾチックなジュレとココナッツのブリュレ。 まろやかなホワイトチョコレートのムースとアッサムがほのかに香るレモンのパンドジェンヌ生地。
CHOCOLAT: 37%
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ARTISAM
アルチザン
異なる味わいのチョコレートをあらゆるパーツに使い、ムースやクリームはカカオの果汁で甘さをつけるなど徹底的にこだわり、まるでカカオポッド（カカオの実）がそのままケーキになったような仕上がり。
CHOCOLAT: 67%
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NOEL FRAISE
ノエルフレーズ
真っ白なホワイトチョコレートクリームをまとったイチゴのケーキ。 中には柔らかなバニラのスポンジとイチゴのジュレ、たっぷりのイチゴをトッピングして、イチゴショコラでデコレーション。
CHOCOLAT: 37%
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OTHELLO
オセロ
シグネチャーケーキであるオセロを濃厚なビターチョコレートガナッシュとバニラのミルクガナッシュの２層仕立てで表現
CHOCOLAT: 67%
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ORANGECONFITS NOIR
オレンジコンフィ ノワール
オレンジの果肉を時間をかけて柔らかくジューシーにコンフィにして相性の良いビターチョコレートでディップ
CHOCOLAT: 67%
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MENDIANTS LAIT
マンディアン レ
コイン状のピュアラクテ41%にヘーゼルナッツとシトロンとオレンジとピスタチオをのせたショコラ
CHOCOLAT: 41%
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MENDIANTS NOIR
マンディアンノワール
コイン状のピュアノワール67%にアーモンドとイチジクとピスタチオをのせたショコラ
CHOCOLAT: 67%
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PRALINE CACAO
プラリネカカオ
ピエモンテ産ヘーゼルナッツのプラリネアラシェンヌをビターチョコレートでコーティング
CHOCOLAT: 67%
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TABLET EARLGREY
タブレット アールグレイ
ネロリ＆ベルガモットで香りづけしたアールグレイの粉末を練り込んだミルクチョコレート
CHOCOLAT: 41％
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TABLET BLOND
タブレット ブロンド
香ばしいキャラメル風味と塩気のあるクッキーのような味わいのブロンドチョコレート
CHOCOLAT: 35%
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TABLET MILK
タブレット ミルク
エクアドルやインドネシアのカカオを使って作るナッツのような風味を持つミルクチョコレート
CHOCOLAT: 41%
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TABLET BERRY
タブレット ベリー
チョコレートとは思えないような酸味とベリーの風味が特徴的なミルキーなベリータブレット
CHOCOLAT: 29％
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Tablet Noir
タブレットノワール
エクアドルやマダガスカルのカカオを使って作るビターチョコレート
CHOCOLAT: 67%
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TRUFFLE PRALINE PISTACHE
トリュフプラリネピスターシュ
シチリア産ピスタチオで作るザクザクした食感を残した プラリネアラシェンヌ
CHOCOLAT: 37％
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Elizabeth
エリザベス
東インド会社と創り上げたフレーバーエリザベス メランジュベリーのジュレとダージリンのミルクチョコレートガナッシュ 東インド会社コラボレーションショコラ
CHOCOLAT: 41%
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The Staunton EarlGrey
ザスタントンアールグレイ
東インド会社を代表するアールグレイから香りを抽出しまろやかでクリーミーなチョコレートをブレンド、ほのかにベルガモットの香り 東インド会社コラボレーションショコラ
CHOCOLAT: 67％
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Darjeeling Dream
ダージリンドリーム
茶葉の持つライチの香りに合わせて、ライチのジュレとダージリンの香りの2層仕立て、フレッシュフルーティーなチョコレート 東インド会社コラボレーションショコラ
CHOCOLAT: 67%
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Gift to the Chocolatier
ショコラティエへの贈り物
台湾のウーロンとセイロンの茶葉から香りを抽出したミルクチョコレートガナッシュ、ほんのりカカオハスクとオレンジの香り 東インド会社コラボレーションショコラ
CHOCOLAT: 41%
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Orange Candy Memory
オレンジキャンディメモリー
マンダリンとサジーをブレンドし蜂蜜を加えた柑橘のジュレとハニーブッシュの香りをまとわせたチョコレートガナッシュ 東インド会社コラボレーションショコラ
CHOCOLAT: 41%
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MATCHA PISTACHE
抹茶ピスターシュ
抹茶の濃厚なクリームとピスタチオの香ばしいガナッシュの2層を合わせて抹茶＆ピスタチオのケーキの味わいを表現
CHOCOLAT: 37%
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MONTBLANC PARIS
モンブラン パリ
ブラックベリーのジュレとトンカ豆の香りをつけたマロンのガナッシュでモンブランの味わいを表現
CHOCOLAT:
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AUDREY FIG
オードリーフィグ
イチジクの果肉とカシスを合わせたジュレとキャラメルとルイボスティーのガナッシュの２層でパフェのオードリーフィグを表現
CHOCOLAT: 41%
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SAKURA
サクラ
グリオットチェリーと桜のコンフィで作るジュレと桜風味のミルキーガナッシュの２層仕立てで季節限定ケーキサクラの味わいを表現
CHOCOLAT: 37%
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FRAISIER
フレジエ
イチゴのジュレとピスタチオの濃厚なガナッシュクリームでバタークリームで作る伝統的なケーキフレジエの味わいを表現
CHOCOLAT: 41%
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DEL'IMMO
デリーモ
デリーモのシグネチャーケーキデリーモをエスプレッソのブロンドチョコレートガナッシュとヘーゼルナッツのプラリネ２層の組み合わせで表現
CHOCOLAT: 35%
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