プティガトー商品一覧
MAGNIFIQUE
マニフィック
ホワイトチョコレートムースをメインに ローズが優しく香るジュレとピスタチオの柔らかいクリーム 真っ赤なベリージュレでコーティング
CHOCOLAT: 37%
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AFRICA
アフリカ
良質なルイボスティーとショコラの組み合わせ カカオパルプのジュレとルイボス×レモンティークリーム レモンの柔らかなスポンジとミルクチョコレートムース
CHOCOLAT: 41%
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HONEYBUSH
ハニーブッシュ
キャラメルショコラムースにオレンジ蜂蜜のコンフィとハニーブッシュティーのブリュレ フィヤンティーヌショコラとダックワーズの食感
CHOCOLAT: 36%
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ANTOINETTE
アントワネット
バニラホワイトチョコレートムースにイチゴピーチコンフィちイチゴクリーム ピスタチオのビスキュイとベリーキャラメルアーモンドの組み合わせ
CHOCOLAT: 37%
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GATEAUX CHOCOLAT
ガトーショコラ
濃厚なチョコレート生地の中にガナッシュを忍ばせ焼きあがる たっぷりのシャンティとアクセントにブロンドチョコレート ショコラティエの王道ガトーショコラをガナッシュでアレンジ
CHOCOLAT: 67％
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MURE MARRON
ミュールマロン
マロンのムースと濃厚なマロンガナッシュに相反して酸味の強いカシスのジュレ 濃厚なフランジパンヌがしっとりと、仕上げに国産の和栗クリームにケーキの層と 合わせたカシスのマカロンでデコレーション
CHOCOLAT: 41%
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GRAINS PISTACHE
グランピスターシュ
ピスタチオにミルクチョコレートを合わせたケーキ 酸味にグリオットとバイオレットの香りのカシスジュレ やわらかなスポンジとモレロチェリーのコンフィをアクセントに ２種類のピスタチオグラサージュが味の決め手
CHOCOLAT: 35%
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MAPLE BANANE
メイプルバナーヌ
キャラメルチョコレートのムース×バナナのジュレの組み合わせ 香ばしいメイプルとマスカルポーネのクリームを忍ばせた
のは 全体のキャラメル感のボディを作る為 土台に固くならないチョコスポンジと隠し味にトンカ豆 ミルク×キャラメル× バナナの組み合わせにリッチな味わいをプラス CHOCOLAT: 35%
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CHOCOLAT MAISON
ショコラメゾン
ヴァローナマンジャリ64％を使用したチョコレートムースと フランボワーズの王道の組み合わせに桃の繊維質を加えたアレンジ やわらかなスポンジとブレンドしたクリームにオレンジの香りをプラス Beantobarのショコラクランチの食感と香るドライフラワーの組み合わせ
CHOCOLAT: 64%
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AMELIE
アメリー
ピスタチオのフランジパンヌにグレープフルーツとアマレナチェリー 一層入るブラックベリーのジュレをはさむように ピスタチオとアプリコットの杏仁同士のマリアージュ
CHOCOLAT: 37%
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HIBIYA
ヒビヤ
東京ミッドタウン日比谷が開業する際にデリーモ限定で作ったケーキ 芸術と伝統を表現して重なる味わいの中にピスタチオとミルクチョコの ２種類の味をメインに組み立てました ミッドタウンの周囲の曲線美とロゴをあしらったデザイン
CHOCOLAT: 67％
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CUENCA
クエンカ
オリジナルのクーヴェルチュール＜クエンカ＞を使用 エクアドル産のカカオのチョコレート プラムとトンカ豆を合わせたケーキはちょっと大人味わい ショコラティエの創るチョコレートケーキの王道な味わい
CHOCOLAT: 70％
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ARABICA
アラビカ
インドネシア産のコーヒーバリジャラクを用いたケーキ オレンジのコンフィと厚めに焼いたコーヒー生地 ムースはホワイトチョコレートにしてコーヒーを抽出することで カフェラテのような味わい、チョコはグラサージュで感じさせる構成
CHOCOLAT: 37%
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GLANDE VANILLE
グランバニーユ
バニラのクレムダマンドに重ねたバニラの濃厚なガナッシュ バニラクリームで仕上げたまるで丸ごとバニラを食べているかのような濃厚なケーキ
CHOCOLAT: 37%
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PEACE MELBA
ピーチメルバ
ヴァローナのイボワールのバニラムースと桃のジュレと桃のコンポート レストランのデザートピーチメルバの構成をグラスデザートにしました 夏にぴったりのさわやかなヴェリーヌです
CHOCOLAT:
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ONCTUSE
オンクチューズ
ブロンドチョコレートのシンプルなタルト 水で作ったガナッシュで後味がスッキリ、タルト生地にキャラメルの様な濃厚なコクの ブロンドチョコレートは相性が良くコーヒーとぜひ合わせてほしい
CHOCOLAT: 35%
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SAKURA
サクラ
さくらの時期にだけ限定で登場するケーキ weiss社のネヴェアのショコラを使用した濃厚なホワイトチョコレートムース 中には桜のクリームと桜のパンドジェンヌ
CHOCOLAT: 29%
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FEERIQUE
フェリーク
洋ナシのコンポートとブロンドチョコレートをセンターに忍ばせ グアナラとジバララクテをブレンドして作ったお気に入りのムース 塩味のきいたサブレブルトンを敷いて食感を加えました
CHOCOLAT: 40％
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D'EUX FROMAGE
ドゥーフロマージュ
ベイクドチーズケーキの上にレアチーズケーキをのせて全体をチョコレートアーモンドでコーティングしました 濃厚なチーズケーキと優しい甘さのクリームとのバランス シンプルながらもオレンジのコンフィのアクセントが味を引き締めます
CHOCOLAT: 37%
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PRALINE PISTACHE
プラリネピスターシュ2018
アーモンドクリームとピスタチオの濃厚なブリュレ サクサクのフィヤンティーヌプラリネにジバララクテのムースで仕上げたケーキ 口どけがよくコーヒーや紅茶との相性が良いのが特徴 ピスタチオに合わせた杏仁の香りが病みつきになる
CHOCOLAT: 37%
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MONTBLANC A PARIS
モンブランショコラパリ
カシスのコンポートと栗のシブーストをセンターに フランス産コルシグリアのマロンペーストで仕上げたフランスパリをイメージしたモンブラン 土台にはチョコレートコーティングのメレンゲを忍ばせて食べ飽きない食感の面白さをプラス
CHOCOLAT: 35%
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ANNA
アンナ
フランボワーズとマダガスカル産ショコラの組み合わせ アレンジでマールドシャンパーニュを加えて奥行きを しっとり滑らかなビスキュイとねっとりとしたクリーム
CHOCOLAT: 64%
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ROGIC
ロジック
ブロンドチョコレートの新たな可能性を パッションフルーツとアプリコットを煮込んでボンブベースのブロンドチョコレートとブレンド サクサクのカカオのチュイルがアクセント
CHOCOLAT: 35%
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CASSICE CHOCOLAT
カシスショコラ
イベントのコラボ企画で創ったカシスとショコラの組み合わせ 酸味と甘さのバランスの良いカシスのジュレとミルクチョコレート イタメレベースのカシスムースと合わせました
CHOCOLAT: 41%
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CARAMELIA
カラメリア
ヴァローナ社のキャラメリアのチョコレートを使用したケーキ アプリコットとパッションフルーツをバニラと一緒に煮込み、パッションフルーツのクリームと サクサクのプラリネと合わせました
CHOCOLAT: 36％
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ARRIBA
アリバ
スペイン産のマルコナアーモンドのキャラメリゼにヴァローナ社のグアナラのムースを合わせました しっとり焼き上げたビスキュイショコラとナッツの食感 とても濃厚なチョコレート好きな人の為のケーキ
CHOCOLAT: 70%
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ACCRA
アクラ
ガーナ産のショコラを使用したチョコレートケーキ はちみつ入りのしっとりスポンジにクリームを重ねました 万人受けする滑らかな味わい
CHOCOLAT: 56％
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EARL GREY
アールグレイ
アールグレイ茶葉を贅沢に使用し数種類のホワイトチョコレートをブレンド ロイヤルミルクティのスポンジとガナッシュ、マカロンもロイヤルミルクティ アールグレイ尽くしの贅沢なケーキの完成
CHOCOLAT: 35%
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CHOUX CHOCOLAT BANANAE
シューショコラ バナーヌ
ブラウンシュガーベースでコクのあるココア入りのシュー生地の中には 完熟バナナと自家製キャラメルトフィーカスタードクリーム たっぷりのショコラシャンティーとチョコチップの食感
CHOCOLAT: 56%
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FIG PISTACHE
フィグピスターシュ
ピスタチオとイチジクのババロワにヌガーベースのクレムーと 数種類のベリーのジュレを忍ばせたケーキ パリッとわれるピスタチオ風味のショコラとピンクグレープフルーツが食感のアクセント
CHOCOLAT: 35%
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PUDDING
プリン
可愛い顔をしシンプルではないデリーモのプリン カカオ100％の苦みのあるキャラメルを忍ばせプリン自体はとてもなめらかな口どけ 一度食べたら病みつきになる美味しさです
CHOCOLAT: 100%
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INTENSE
アントンス
チョコレートのその先の味の組み合わせを考えて数種類ブレンドした口どけの良いチョコレートバー 土台にブラウニー生地にレーズンをプラスして奥行を出し ドゥルセに加えたコーヒーの甘いクリームが全体とバランスよく組みあがっています
CHOCOLAT: 35％
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