Kazuaki Eguchi website
製菓専門学校を卒業後、「渋谷フランセ」に入社。 その後、東京、神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。
ベルギー本店で研修後、日本に初上陸した「デルレイ」のシェフに就任。
六本木ミッドタウン「NOKA」、「ベルベリー」また「モトヤマミルクバー」 「シルビウスブラボー」などの他業種の商品開発を経験 26歳の時に最高のサーヴィスと経営を学ぶべく株式会社グローバルダイニングへ 「デカダンスドュショコラ」等、販売から製造を一手に統括。
2013年のデリーモブランド立ち上げ時よりシェフパティシエ/ショコラティエに就任
先日目白店で久しぶりのカウンターデザートコース＜スイーツテーブル＞を開催しました もしかしたら2年ぶりなんじゃないかなという長い間お休みしていました 子育てと同じかそうでないのか、スタッフは勝手に成長します
頭の片隅にずっとあっためちゃくちゃハードな仕事 それはレシピ本の撮影です、過去の本はYoutubeがベースになっていてアレンジだったのである程度イメージがあったのですが 今回は全部オリジナル、完全に新しいことを一から、い
怒涛の年末からのバレンタインが終わりいよいよホワイトデー 新作のケーキもいくつか導入して準備万端状態か。。。 バレンタイン前は有難いことに連日テレビのお仕事ももらい、こんなにも忙しいバレンタインは無かったのではないかとい
予約販売が始まって Amazonランキング１位 皆さんのおかげで2冊連続の１位を獲得しました ありがとうございます ずっと１位になるなんてないので本当にうれしいです、世の中にお菓子の本ってたくさんあるので 切磋琢磨いい本
ついに情報解禁となりました ２冊目の書籍 新しいお菓子の作り方 私のお菓子の作り方の中でよく言われる言葉 ＜しなくていいことがたくさんあった＞ここにフォーカスしてもらい１冊の本にまとめています そして写真がとても綺麗なん
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