Kazuaki Eguchi website
製菓専門学校を卒業後、「渋谷フランセ」に入社。 その後、東京、神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。
ベルギー本店で研修後、日本に初上陸した「デルレイ」のシェフに就任。
六本木ミッドタウン「NOKA」、「ベルベリー」また「モトヤマミルクバー」 「シルビウスブラボー」などの他業種の商品開発を経験 26歳の時に最高のサーヴィスと経営を学ぶべく株式会社グローバルダイニングへ 「デカダンスドュショコラ」等、販売から製造を一手に統括。
2013年のデリーモブランド立ち上げ時よりシェフパティシエ/ショコラティエに就任
レシピ本、いよいよ7冊目 ７冊目ってなると、どうだろ、、、購入する側はもう飽きたぜ！って感じかな。 そうだよね、その気持ちはわかるよ、版元なんて関係ないからね ただ今回のは新作ばかりなのよ、だって英国菓子だ
心がふるえる瞬間 自分の事でもないのに見ていて胸が熱くなる、そして気が付いた時には涙した そんな40歳の海外一発目 世界大会の表彰式の舞台に日本人が5人も立っている、こんな光景を目にすることはもうないだろう どこかのタイ
空の上で久々に映画を見る時間があった、そうちょっとした旅をしてきた 東京からパリ→リヨン、そしてリヨン→パリ→東京に戻ってきました ・ゴールデンカムイ ・ジョーカー フォリ・ア・ドゥ ・スオミの話をしよう
12/3日 SixTONES大我さんの誕生日ケーキを作るという事で‼ 慎太郎さんと一緒に誕生日ケーキを作りました、Youtubeスタジオなんと２回目のコラボ 私は材料を計量したくらいなのですが本当に完璧な仕上がり！ シフ
11/26 マイナビ出版より発売【ショコラティエ江口和明のチョコレートのお菓子】 本を出すという事は色々準備が必要で、6冊目ともなるとある程度分かってきていると思いきや、これまた版元さんによって段取りが違う
ずっと29歳くらいで止まっていたはずなんですが気が付いたら40歳です 振り返ればって40歳になると振り返るのかよって思ってそこで年を重ねたことを実感している デリーモも11年、たくさんのスタッフが入って辞めてっていまがあ
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