Kazuaki Eguchi website
製菓専門学校を卒業後、「渋谷フランセ」に入社。 その後、東京、神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。
ベルギー本店で研修後、日本に初上陸した「デルレイ」のシェフに就任。
六本木ミッドタウン「NOKA」、「ベルベリー」また「モトヤマミルクバー」 「シルビウスブラボー」などの他業種の商品開発を経験 26歳の時に最高のサーヴィスと経営を学ぶべく株式会社グローバルダイニングへ 「デカダンスドュショコラ」等、販売から製造を一手に統括。
2013年のデリーモブランド立ち上げ時よりシェフパティシエ/ショコラティエに就任
待ちに待ったオープン 麻布台ヒルズ デリーモは足掛け2年、東インド会社とのコラボも決まり私はUKに行ったりイタリアに行ったり 今年はめちゃくちゃ忙しいなって思って体調管理に全力を注いでいました お店を作って
新店長松田さんが仕切る目白店 急なご案内となりましたが目白店で周年イベントを開催する事が出来ました、ご参加くださったみなさま ありがとうございます 松田さんは5代目目白店店長です どんどんチャレンジする姿は応援したくなり
書籍が簡単に出来ていると思ったら大間違いだ 企画以外に本を作ること以上に販売する、実際に売れなければいけない、本を創るという事を4冊、単著でなければ5冊の撮影編集が終わっている 本当に大変な作業の連続、大変な経験をさせて
日本時間の昨晩 COUPE DU MONDE のフランス代表決定戦が開幕しました インスタライブなどでしか見ることは出来なかったけど本当に感動した ショコラ部門でその代表権を獲得したのは日本人女性パティシエール厚治さんだ
人が一生のうちに出会うのはせいぜい30000人だそうです なんとも信じられない、そんな0.0003％程度の確率で新しい出会いがありました デリーモのお菓子の中で塩は特に＜こだわっている＞食材の一つ、メインの
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