ボンボンショコラ商品一覧

JAWA

ジャワ

産地指定PRALUS社のジャワを使用したプラリネ、特徴的で力強 いカカオの香りとアーモンドのクランチの食感

CHOCOLAT: 75%

ECUADOR

エクアドル

産地指定PRALUS社のエクアトールを使用したガナッシュ、とても 濃厚で香り高いアロマ、ナッツのような香りとほんのり黄色い果実 のようなニュアンス

CHOCOLAT: 75%

PHILIPPINES

フィリピン

ココナッツのプラリネアラシェンヌをビターチョコレートでコーティング

CHOCOLAT: 67%

POURTOI

プルトワ

香り華やかなケーキ【プルトワ】を表現、ローズマリーとカシスのコンフィ、ジャンダンブル―の香りをうつしたホワイトチョコレートのガナッシュ

CHOCOLAT: 37%

LOVELI

ラブリ

CHOCOLAT:

GATEAU BASQUE

ガトーバスク

CHOCOLAT:

CHAMPAGNE

シャンパン

シャンパンのジュレとシャンパンとホワイトチョコレートのガナッシュで作るショコラ、シャンパンムースケーキのファボリを表現

CHOCOLAT: 35%

MURE JASMINE

ミュールジャスミン

ブラックベリーのコンフィとジャスミンの茶葉を抽出して作ったミルクチョコレートのガナッシュ、マイルドな甘みと香り

CHOCOLAT: 41%

UMESHISO

梅紫蘇

梅のビターチョコレートガナッシュに紫蘇とレモンのコンフィを合わせた和のマリアージュを表現

CHOCOLAT: 67%

YAKIIMO

ヤキイモ

焼きイモのペーストでガナッシュを作り香ばしさとコクを黒糖のコンフィで表現したショコラ

CHOCOLAT: 67%

OASOBI

おあそび

ラフロイグ10年のウィスキーを使用したドライで滑らかなピート香を感じるガナッシュと酸味のあるフランボワーズのコンフィを合わせたショコラ

CHOCOLAT: 41%

AMAZAKE

甘酒

酒粕をふんだんに使用し甘酒の味わいを表現、一口食べればその美味しさとインパクトに驚かれるはずです

CHOCOLAT: 37%

HANNARI

はんなり

パプリカのガナッシュとブロンドチョコレートのプラリネのマリアージュ、品のある優しい甘さと食感

CHOCOLAT: 41%

CARAMEL YUZU

キャラメル柚子

柚子の果汁を使用し炊き上げたセミリキッドタイプのキャラメル。口どけがよく鮮烈に柚子を感じ取れます

CHOCOLAT: 37%

CARAMEL SANSHO

きゃらめる山椒

キャラメル風味のショコラと辛味をきかせた山椒のガナッシュ、イチゴとタイムのコンフィを合わせたショコラ

CHOCOLAT: 35%

KINKAN

金柑

金柑のコンフィと金柑のガナッシュの２層、ガナッシュには香り程度に柚子を加え爽やかな味わいにしました

CHOCOLAT: 37%

KOICHA

濃茶

宇治抹茶をふんだんに使用したガナッシュ、とても濃い味わいで抹茶好きの為のショコラ

CHOCOLAT: 67%

LOGIQUE

ロジック

パッションとオレンジのコンフィとほんのりオレンジ香るブロンドチョコレートガナッシュ

CHOCOLAT: 35%

MADAGASCAL

マダガスカル

産地指定マダガスカル産のカカオを使ったガナッシュ、華やかな酸味と赤いベリー系を思わせるフローラルな香り

CHOCOLAT: 64%

CUENCA

クエンカ

デリーモオリジナルブランドのチョコレートを使用したガナッシュ、エクアドル産とマダガスカル産カカオをブレンドした絶妙な苦味と酸味のバランス

CHOCOLAT: 70%

BELIZE

ベリーズ

産地指定希少なベリーズ産カカオを使用したガナッシュ、完熟フルーツのようなノートが特徴

CHOCOLAT: 75%

ARRIBA

アリバ

産地指定エクアドルアリバ地方のクリオロ種カカオを使用したガナッシュ、余韻の続く香りが特徴的

CHOCOLAT: 72%

BLACK ROUGE

ブラックルージュ

67%の濃厚なビターチョコレートガナッシュとフランボワーズのコンフィの組み合わせ、ビターチョコレートとフランボワーズアイスのパフェの組み合わせをガナッシュとジュレで表現

CHOCOLAT: 67%

MARIE ANTOINETTE

マリーアントワネット

フランボワーズとイチゴのコンフィにライチの香るホワイトチョコレートガナッシュ、アントワネットのマカロンの味わいを表現したガナッシュ

CHOCOLAT: 35%

ICHIGOGARI

イチゴガリ

２種類のイチゴを使ったジュレと濃厚なイチゴのガナッシュの組み合わせ、コーティングのホワイトチョコレートはパフェのソースで表現した練乳の味わい

CHOCOLAT: 47%

MOMOBLANC

モモブラン

白桃とカカオのパルプのコンフィに白桃のガナッシュの組み合わせ、ほんのりレモンバームで香りを付けたガナッシュがパフェ繊細さを表現

CHOCOLAT: 37%

PISTACHIO HOLIC

ピスタチオホリック

アプリコットコンフィとピスタチオのガナッシュ、アプリコットとグレープフルーツの酸味をコンフィで表現しピスタチオのガナッシュでアイスやクリームの味わいを表現

CHOCOLAT: 37%

PELE MELE EXOTIQUE

ぺルメルエキゾチック

パッションエキゾチッククリームとココナッツガナッシュ、酸味とココナッツがパフェのアイスとジュレ部分を表現

CHOCOLAT: 35%

VELVET ROUGE

ベルベットルージュ

赤ワインと赤スグリののソースとルビーチョコレートを使ったローズガナッシュ、ベリーの香りとワインジュレをソースに変えてクリームや香りはガナッシュでパフェを表現

CHOCOLAT: 35%

WAGURI

和栗

ユズの果汁で作るジュレと和栗とミルクチョコレートのガナッシュ、ほんのりホワイトラムを合わせ濃厚なアイスの味わいと香り、パリッとしたチョコの食感も感じるパフェを表現

CHOCOLAT: 41%

WAKOUCHA

和紅茶

洋梨のコンフィと和紅茶のガナッシュ、フレッシュな洋梨はコンフィとし紅茶のクリーム部分をガナッシュで表現

CHOCOLAT: 41%

CHOCOLATIER

ショコラティエ

カカオのパルプとミュールのコンフィチュールにサスティナブルな70%ショコラとトンカ豆を合わせた濃厚で口どけの良いガナッシュ、メインとなるパフェのパーツの味わい

CHOCOLAT: 70%