香川に続き大分にも行ってきました

始めての大分、ゆっくり湯布院をまわり、、、ってそんな時間は一瞬たりともありません。

大分県、まさかの標高600ｍの場所に存在する　くじゅうアグリ創生塾。

県立なのですが農業系の高校がその枠をとっぱらって高校の領域を超えて勉強できる環境、そんなイメージを持ちました。

今回はそんな未来の農業を支える高校生を相手に江口が講義をするという貴重な体験をすることとなりました。

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結果。

めちゃくちゃ高校生のレベルが高くて質問の質が良くてびっくりしちゃたのが正直な感想。
全力でぶつかったので私のテンションが届いていればいいのですがやりきりました、本当に素敵な生徒さん。
ZOOMだったのでみんなと離れてしまったけど、近くの子達は終わった後来てくれましたー！！

もう一回つながったから私は友達だと思っていますｗ

高校生の皆さん
未来に向かって頑張ってくださいね！！

fullsizerender

ずっとこの日を待っていました。

全く縁のない洋菓子協会からの講習会のオファーが来るなんてありえないんです。

お話が来たのはルビーコンテストにチャレンジすると決めた日くらいかな・・・
テンション高かったからやります！！と返事をしてしまった。

あれからずっとこの日の為に色々考える日々が続きました。。。
そもそも人って集まるんだっけ？

実はこの講習会ちょっと他より高いんですよ。

当日はデリーモが誇る最強の二人を連れていきました。。。しかも講習会の準備が全く出来ない多忙すぎる日々で段取り悪く苦しんでいた江口を救った二人。
さすがなんですよね、本当に良い部下を持ちました。

さて講習会で作ったのは5品、、、またこれも多いんだよ。

テーマは『リアリティヴ』です
リアル×クリエイティブ×イノベーティブの造語です。
細かい内容は長くなるので、、、。

連日ハードスケジュールということもあり、助手に入ってくれる2人に準備から当日の段取りは全てお任せしました。
私よりも助手の2人の動きを見せたかったです。

私はちょこちょこしただけ、2人の動きは半端じゃなかった、、、デリーモ自慢の大好きな信頼するスタッフです

私が今日話せる事は全てお話しさせて頂きました。
・お菓子のレシピや考え方
・経営戦略や数字面での考え方
・ゴミの問題、環境問題

経営者とシェフとしての悩みは尽きませんが、たくさんの方に参加して頂きモチベーションが上がりました、感謝の気持ちしかありません。

少しでも皆様の役に立つ価値のある1日になれていたら幸いです

✳︎カタログを提供して頂いたり、食材などご協力頂きました皆さまにも感謝申し上げます
また事前の準備からレシピ、会場準備など関わって頂きました皆さまに深く感謝致します
ありがとうございました。

なかなか行く機会が無いのですがチョコレートの講習会ということもあって行きました‼

はじめてのカカオバリー、業界最強のバリー社のラボ　大崎のビルにありました

チョコレートアカデミーです！！

今回は世界で4位に選ばれた垣本シェフの講習会です‼

楽しみで仕方なかった！

内容の一度はこんな感じ！！

焼き菓子美味しかったな。。。勉強になりました。