2018 クリスマスケーキ これだ‼ CHOCOLATRIP!!

2018年10月23日 21:12

出来ました!!

お待たせしました!!

平成最後のクリスマスケーキのカタログはこれ!!

ショコラトリップ CHOCOLATRIP ショコラの旅に出発だよ!!!

delimmo_xmas2018_a3_ura_1022

第13回 スイーツテーブル 目白

2018年10月21日 22:31

とうとうこの会も13回目に突入ですよ‼

スイーツテーブル第13回 『ザ・モンブラン THE MONTBLANC』開幕!!

〜浮気者の栗が最後に出会ったのはあなただった〜
なんだこのサブタイトルはって話ですがいつもストーリー考えて創るんで必要ですw

無事に3種類のモンブランを出し切りました、あっちに恋してこっちに恋して、ドンパチ喧嘩もしたけど、、、新しい命が生まれキスをして仲直り‼

和栗や洋栗、コンフィなどたくさんの栗が登場しました、皆さんもう今年の栗は十分ですかね
毎回毎回参加してくれた方にしかわからないストーリーがあります、こだわって作っています、気持ちが伝わると嬉しいです‼️
次回はなにが出るのか‼️

皆様からのご指摘、電話予約が大変だよ!!ですよね。

電話繋がるように改善しますのでお待ちください🙇🏻‍♂️
またお客様と楽しくお話し出来る時間が作れればと思います

今日の準備を手伝ってくれたスタッフに感謝です
みんないつもありがとう‼

0be10917-712a-49e4-ba66-a608f4839f22

ボンボンショコラは努力が詰まっている

2018年10月15日 18:42

ボンボンショコラには努力が詰まっているのさ

①型に汚れがないかしっかり確認✳︎ツヤがキマるぜ

②しっかりと温度調整したカカオバターを打つ

③薄くチョコレートでシェルを作り

④しっかり乳化させたガナッシュを絞る

⑤タイミングを見てチョコレートで蓋をする

⑥型からはずす この時の部屋の温度も重要なわけだ

ってまだまだあるんだけどこれをさ、教えたら妥協せずビシッとやるのがうちのスーシェフ大城ちゃん

彼女は天才だと思う

Pin It on Pinterest

X