ルビーコントストを終えて

2019年8月29日 22:34

Chocolate Academy Centre™ Tokyo presents
CHOCOLATE INNOVATION CONTEST
チョコレートアカデミーセンター™東京 主催
チョコレート イノベーション コンテスト

予選に申し込んだ日からずっと本線8/28日のことだけを考えていました。

ペイストリー部門
コンフェクショナリー部門
フォト部門
の3部門で決勝に進めました、部門賞の他にベスト3を決める総合があります

一番の目標は総合優勝一択

本格的にコンテストに向き合ったのは数年前のジャパンケーキショーくらいだったので10年?前くらいか。

社長業をやっている中でちょうど会社は成長真っただ中、こんな中でコンテストにチャレンジするのはいかがなものか・・・

やらなければいけない事は山ほどあって、出来ていない事も山ほどあって。

ただこれだけはやりたかった、コントテストの話を聞いた時に「やりたい‼」って思えた。

それからが私の壮絶な月日のはじまりでした。

結果だけ見れば・・・

ペストリー部門 1位
コンフェクショナリ部門 2位
フォト部門 2位
総合3位

残念極まりない、悔しかった、嘘だと思った、呼ばれたくなかった順位で呼ばれてしまった。。。








時間がたつと冷静になるもんで
今は審査委員の方にダメ出しをしてもらいたいのでダメ出ししてもらう行脚に出ます

審査委員長は私の尊敬する、また奇跡が起きて同じ誕生日の尾形さん
総合3位で尾形さんと写真撮れたので嬉しかったです

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第22回 目白 スイーツテーブル シャインマスカット

2019年8月25日 22:34

第22回 スイーツテーブル「プラチナシャインマスカット」

今回はありがたいことに予約の電話がなりまくりで。。。急遽ひと枠増やしたほど
感謝感激ですが体力大丈夫かなと心配しつつ、テンション高くまだまだやれるぞってくらいでした!!

最近出張やスケジュールが過密なこともあって疲れていたのですが

やっぱり

お客様と話をしながら作って食べてもらうスイーツ!!いいですよね

これが一番。

スタッフも成長してテンション高くて最高なんですよ目白は。

次回のスイーツテーブルも楽しみにしていてください、ルビーチョコレートって話もあるけど

28日にコンテスト控えているからまだわからないです
勝っても負けても悔いの残らないコンテストにします!!

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新作はルビーチョコレートと桃ピスタチオ

2019年8月6日 23:10

知れっとインスタグラムにはどんどん紹介中のケーキ

今回は

ルビーチョコレートを使ったリチェ

桃とピスタチオを使ったクレール

この2種類は今食べてほしい新作です!!

みんな忘れちゃって覚えてないからデリーモのシグネチャーケーキのデリーモの画像と
東京ミッドタウン日比谷がOPENした時の限定ケーキ HIBIYA の画像も貼っておくね

絶対見て、食べてね

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