こんにちは

密かに始めたyoutube！！

デリーモのお菓子だったり自分のお菓子創りの考え方を残そうと始めました！！

いくつか撮ったのですが今回はホットショコラのレシピと作り方

これは私がショコラトリーで働いていた時も同じように作っていたので本物です

本格的な作り方、デリーモではもっと違う技を使って作るのですが
仮定でも簡単に出来るように！！

そしておうちに居ように「おうちデリーモ」を販売していますが
その中にホットショコラパウダーとレシピを同封しています
そのレシピとは違うのですが作り方を紹介しようと思って撮りました

ぜひ見てくださいね！！

完全に言うの忘れていたんだけど。。。

製菓材料のCOTTAさんでデリーモのオリジナルクーヴェルチュール2種類が買えるようになりましたよ！！

私のマスト・バイってところでも見れるんだけどレシピも出しています

しかも４品

しかも必ず作れる。
デリーモのお店で売っても遜色ないレシピなんでびっくりしますよ

一度は買ってみてください

絶対美味しいから！！

ボンボンショコラには努力が詰まっているのさ

①型に汚れがないかしっかり確認✳︎ツヤがキマるぜ

②しっかりと温度調整したカカオバターを打つ

③薄くチョコレートでシェルを作り

④しっかり乳化させたガナッシュを絞る

⑤タイミングを見てチョコレートで蓋をする

⑥型からはずす　この時の部屋の温度も重要なわけだ

ってまだまだあるんだけどこれをさ、教えたら妥協せずビシッとやるのがうちのスーシェフ大城ちゃん

彼女は天才だと思う