【ショコラティエBlog】第３回目白スイーツテーブル
2017年12月17日 12:08
みなさん
こんにちは
今日は目白店で第3回目となるスイーツテーブルを開催致しました！！
三回連続皆勤賞の御客様もいてとても嬉しかったです
今回は事前に内容を告知していないにも関わらずたくさんのご予約をいただき即日完売となりました
ありがとうございます
さて今回のテーマは「イチゴとショコラ」です
メニューは
はじまりのショコラ
・センガセンガナ種フレーズコンフィとシャンパーニュ/DELAMOTTEドゥラモットのジュレ、とちおとめとライムシュガー
メイン
バニラのパンドジェンヌと濃厚なレアチーズ、シナモンのサブレ
柚子のコンフィにあまおうのアイスとイチゴのコンポート
仕上げにホワイトチョコレートソース
プティフール
フレッシュ樋口さんのデラックスあまおう
ライチローズとイチゴのボンボン
クーヴェルチュール イボワール
ワインはサントーバンの白とシャサーニュモンラッシェの白に、お客様から2005年のGAJAを頂き皆さんで飲ませていただきました😆最高なスイーツタイム🍰
秘密のお土産はDELAMOTTEのトリュフに色々、、、来てくださった方だけの秘密ですね😊
次回お楽しみに👋🏻👋🏻
【ショコラティエBlog】娘の２歳の誕生日
2017年12月16日 12:37
こんにちは
１２月１５日は娘の2歳の誕生日なんです
あっという間です、大きくなったもんです
最近アンパンマンかミッキーかと思っていたらプーさんがブームなんですよ次はなんですかね。。。
親としては娘が可愛くて仕方ないもので、親バカんんですがやっぱりケーキは自分で作りたいと思っちゃう
デリーモのスタッフは本当に優秀なんで色々私が動けるように段取りしてくれます
私は当日娘のケーキ作りに没頭しまして、、、出来上がって見てみたら持ち帰りにはデカすぎて大苦戦
ですが、なんとか無事に持ち帰りお祝いできました。
前日から家では風船などしっかり段取りしてこのテンションが仕事にもプライベートにも活かされますw
２歳の誕生日会、来年は３歳楽しみだな
【ショコラティエBlog】４周年記念パーティーさよなら赤坂デリーモ
2017年12月10日 12:18
今日は赤坂デリーモの４周年記念パーティー兼さよならパーティーでした
デリーモを２０１３年オープンしてから今日までたくさんのお客様との出会いがありました
またお客様以外にもデリーモの店舗で沢山のスタッフが働いてくれ沢山の出会いがありました
本当に出会いに感謝し毎日の出来事に感謝しています
FBやインスタには書いていないことを・・・
スイーツの仕事に関わるようになって１０数年間いろいろなお店や会社で私も働いて来ました
私の人生を変えたシェフはフランセの太田シェフ、グローバルのステファンシェフ
この２人の偉大なシェフ、またグローバルの長谷川社長との出会いは私の人生を大きく変えました。
毎回新しいスタッフが入社する時に思うのです
「私はこのスタッフの人生にどれだけ貢献できるだろうか」
先輩たちがしてくれた事をどれだけみんなに教えていけるだろうかデリーモで採用してしまって良かったのか。
どんなスタッフであろうと一度デリーモに受け入れたスタッフに対しての想いはあります
辞めていったスタッフは今元気に活躍している事を願っています
今ついて来てくれているスタッフに対しては最大限全力でサポートしたいと強く思っています
デリーモを始めた頃には考えられなかったような事ですが、、、私も３３歳になり４周年を迎え考えちゃいますね
来年は日比谷が待っていますが、いまいるスタッフとより力を合わせて新しいパティスリーを創っていきたいと思います
よろしくお願い致します！！
