約7年　京都駅前　新幹線乗り場からすぐの立地でお店をさせてもらいました

デリーモ京都店は閉店いたしました

色々な思いがあるのですが言い訳になるのでいいんです

 

結果としては更新せずに潔く撤退です

 

私の中のはじまり、京都店のはじまり、この伏見稲荷で最後に挨拶をしてきました

7年間大きな事故もなくありがとうございました、たくさんのお客様や関わってくださった皆様に感謝しております

ありがとうございます

 

本当に天気が良くて落ち着きを取り戻せた感じです、心にぽっかりと穴が空いたかと思ったけど

前を向いて頑張ろうって思います

次の店舗ではパンがやりたいからパンのテストを繰り返している

休みの日にはパン屋に勉強に行って、パンの準備を怠らない

 

しかしながらそうはうまくいかないのだよ黄猿くん

より困難な道を選べと教わっているが、そろそろ私にあるたくさんの選択肢を広げて選び直そうと思っている

レシピ本、いよいよ7冊目

７冊目ってなると、どうだろ、、、購入する側はもう飽きたぜ！って感じかな。

そうだよね、その気持ちはわかるよ、版元なんて関係ないからね

 

ただ今回のは新作ばかりなのよ、だって英国菓子だから。Youtubeでももちろん紹介していない

紅茶の話とかってノウハウだからふつう話をしない、だけど話をした理由？それは東インド会社のシェフとして

書籍を出すなんて最初で最後だもんねって気持ち。

 

そう、常にこれで最後って気持ちは変わらない、当たり前じゃないからなって思っている

新店舗も出すのも、これが最後って気持ち、だけど続くこともある、それはそう

めぐりあわせだから仕方がない

 

Amazonで予約がはじまりました
amazon 予約ページ

 

 

めちゃくちゃ良い本に仕上がっていると思います、144ページ

写真のクオリティは半端じゃない

フォトグラファーのローラン麻奈さんに出会ってお菓子の違った魅力を引き出してもらった

 

本物のプロフェショナルと対峙した時に自分は本物か偽物か知る