次の店舗ではパンがやりたいからパンのテストを繰り返している

休みの日にはパン屋に勉強に行って、パンの準備を怠らない

 

しかしながらそうはうまくいかないのだよ黄猿くん

より困難な道を選べと教わっているが、そろそろ私にあるたくさんの選択肢を広げて選び直そうと思っている

レシピ本、いよいよ7冊目

７冊目ってなると、どうだろ、、、購入する側はもう飽きたぜ！って感じかな。

そうだよね、その気持ちはわかるよ、版元なんて関係ないからね

 

ただ今回のは新作ばかりなのよ、だって英国菓子だから。Youtubeでももちろん紹介していない

紅茶の話とかってノウハウだからふつう話をしない、だけど話をした理由？それは東インド会社のシェフとして

書籍を出すなんて最初で最後だもんねって気持ち。

 

そう、常にこれで最後って気持ちは変わらない、当たり前じゃないからなって思っている

新店舗も出すのも、これが最後って気持ち、だけど続くこともある、それはそう

めぐりあわせだから仕方がない

 

Amazonで予約がはじまりました
amazon 予約ページ

 

 

めちゃくちゃ良い本に仕上がっていると思います、144ページ

写真のクオリティは半端じゃない

フォトグラファーのローラン麻奈さんに出会ってお菓子の違った魅力を引き出してもらった

 

本物のプロフェショナルと対峙した時に自分は本物か偽物か知る

11/26 マイナビ出版より発売【ショコラティエ江口和明のチョコレートのお菓子】

 

本を出すという事は色々準備が必要で、6冊目ともなるとある程度分かってきていると思いきや、これまた版元さんによって段取りが違う

ここを重点的にチェックしよう、いやここが抜けてるじゃないか、ではこっちをしっかり、いやここでも問題がある

って感じに終わることのない戦いがある

なんていうか本を出す必要ってあるのか？って考え方もある

 

何が言いたいかというと、Amazon１位を狙って本を出す

これは変わらない、１位になったからなんだってんだ？って話もある

 

違うんだ

 

書籍を出す、そしてAmazonで１位を狙い勝ち取る、そうしないと本を出すという事の付加価値を最大限使えない

何が言いたいかというとそこまでやってこそ初めて本を出す意味が生まれる

過去にはワニブックス、KADOKAWA、そしてマイナビ出版、いくつか違う版元さんにはお断りもしてしまっている現状だけど最大限

色々な方と繋がれる、人脈こそ人生の中での一番大切な部分、そのために本を出していると言っても過言ではない

 

カメラマンさん、ライターさん、フードスタイリストさん含めありとあらゆるプロに出会える

ひとつひとつの工程にプロのアイデアが入っていく過程が好きで本を出している

自分の脳内の整理はもちろん違った視点で言語化される私のレシピを見た時に、新しい自分に出会えている実感がわく

 

この本もそんなプロの技術が詰まっているので見てほしい、レシピだけが本ではないから