人が一生のうちに出会うのはせいぜい30000人だそうです

なんとも信じられない、そんな0.0003％程度の確率で新しい出会いがありました

デリーモのお菓子の中で塩は特に＜こだわっている＞食材の一つ、メインのお菓子にも塩キャラメルとして使っている

今日は山川さんに出会った、料理人から塩をつくる職人へ

たくさんのお話を聞かせていただきました

海の水はどんどん温度が上がる、温暖化だ、プラスチックごみの問題を身近に感じていると

そして海水に熱を加える事で作る塩、ここには深い関係がある

廃油や廃材を使って火をおこす、少しでも環境に配慮し持続可能な塩作りを目指しているとの事

二つの海が混ざりあうところ、そんなところの海水を狙って取りに行く

春夏秋冬、海は生きているから全然仕上がりも変わってくるそう、25年以上塩を作り続ける職人の世界

材料にこだわって作っていますって、私はもう言えない

パティシエは材料を選択しているだけ、選んでいるだけだなって思った、こだわってなどいない

沢山の選択の連続にこれまでの経験してきたことをちょびっと加えてお菓子は作られていく

山川さんに出会ってひとつまた私のお菓子が変わった気がする

糸島の海はとても綺麗で、見ているだけで落ち着く

潮風と汗がにじみ出るような暑さの中で、ちょっと勇気を出して行動してみる

糸島に来て良かった

アテンドしてくれたこっきーさん本当にありがとう！