シェフをやると自分の店のことでいっぱいいっぱいになって中々勉強する機会ってないんですよ。

というより逆で毎日勉強とチャレンジ、自分との戦い

そんなスーパーなシェフ達が集まって勉強会している、それが鍋田さんが中心となって行なっている『鍋田会』

私はお声がけしてもらって２回目なんですが
今回はシリコマート社の型を使った『エキセントリック』な商品がテーマ

江口はスーパーペーペーだから悩みに悩みすぎて最高のエキセントリック商品を考えたのさ。
でもやりすぎ、エキセントリック賞をオクシタニアルの中山シェフにいただきましたw

江口の作品は『鯖缶』ですw パウンド型の裏側を使って器を作ってガナッシュとコンフィを流した商品、やっぱり筋トレ繋がりw
もうメンバーが激アツなんですよ

元同期のアランデュカス　厚治シェフ
フリーパティシエ　向井シェフ
中澤乳業　畑田シェフ
アンブデット　森シェフ
ラヴィアンレーブ　北西シェフ
ヒロヤマモト　山本シェフ
カカオバリー　尾形シェフ
エクラデジュール　中山シェフ
オクシタニアル　中山シェフ
会長　鍋田シェフ
和光　小熊シェフ
メゾンドゥース　伊藤シェフ
ヨシノリアサミ　浅見シェフ

いやーやばかった、江口鯖缶ですみません

仕事もガッツリやるけど娘が急成長して、毎日が楽しい江口です

先日アラジンを一緒に見に行って、思ったより面白くないとの感想をいただきました、

メリーポピンズを見たときは最高に面白かったらしい・・・
やっぱりジャファーが怖いんだよね

毎日妻が食事を作ってくれているので休みの日はなるべく夜外食をするか、家で私がつくるかなのですが

外で食べると全く新しい味に触れるのでいいです、空気感とか、人がたくさんいる環境に連れ出しています

参観日に行ったら壁にパパの絵が飾ってあって歌なんか歌ってもらった日にはもう感激しちゃう

大きくなったなと。。。

仕事でやられているけど、関係なく娘は大きくなるからもっとしっかりしないとね