$himalayas_layout = himalayas_layout_class(); ?>

【ショコラティエBlog】パシフィック洋行主催 シリコマート新作発表会 帝国ホテル

2019年10月17日 23:43

パシフィック洋行主催 シリコマート新作発表会が帝国ホテルで行われました。

帝国ホテルエグゼクティブシェフ 望月シェフを中心にとてもクリエイティブな豪華なシェフが集まりました‼

そんな会に誘っていただき、新参者の私がお菓子を創らせて頂いたわけです。。。恐縮です
私のテーマは【ショコラに見える焼き菓子】です

作り方は簡単ですがアイデアとしてなかなか思いつかないと思います。

帝国ホテル 望月シェフ
メゾンドゥース 伊藤シェフ
フレデリックカッセル 宮川シェフ
コンラッド東京 岡崎シェフ
そして私の大好きなオクシタニアル中山シェフ
新参者江口の計5名

当然会に集まる著名なシェフたちは言うまでもなく超一流、ビビりますよね。

終始楽しみながらまた、こんな光栄なことはなく、緊張もクリエイティブに変えて楽しみました。

二度とないこんな素敵な会を企画しているパシフィックの皆様には頭が上がりません

ブランドを創るという事の神髄を見せて頂きました。

ありがとうございます

792053f6-b6ec-423a-8a3f-98f71302324d

3926669c-0a8e-4b76-b33e-79863cabb662

84b78763-0239-41d4-9463-8eef18fad7dc

dbb11966-ff01-495f-b2ca-e9feba03f6ca

c0b15c69-85b8-481a-8204-5e5c1ee696ad

0eaf8a3f-7155-4d0c-8589-2023cf27cbf8

6a2ff814-76a6-42df-918d-dd70209de99e

5335bd30-1ef4-4fc8-9cae-26f0c35e279c

8592725c-98c5-44d3-9619-e81850e6762c

ece0ed5f-9c9a-454c-8f19-8d83e9f59d11

【ショコラティエBlog】第23回 スイーツテーブル クリマロン 好きだね栗マロン

2019年9月23日 23:50

私の中での一大ブームになっているのではないかというくらいの言葉【栗マロン】

ネーミングは大切、気持ちが入る、お客様とのコミュニケーションの一つ

ふざけているわけではなくてしっかり考えている、誰よりも絶対考えています

そんなネーミングを付けてしまった第23回スイーツテーブルは 栗を使った3皿を用意しました

調子に乗って4皿出しましたが。。。

毎回毎回閃きトキメキ、発見の連続、回数を重ねるごとにパワーアップをしている感じです。

しかしながらお客様と話せる時間、とても充実です

楽な事だけじゃないんですよ、大変なこともたくさんある、

でもやり続ける

続けることが大切、意味がある

誰の為でもなく

結局は自分の為に生きている

それが社会に必要とされていればいいのだ

41b3a8b3-0569-4d06-9448-de4c60ad2427

4f675824-31bd-47a7-a479-7787de0d9e1e

【ショコラティエBlog】ルビーコントストを終えて

2019年8月29日 22:34

Chocolate Academy Centre™ Tokyo presents
CHOCOLATE INNOVATION CONTEST
チョコレートアカデミーセンター™東京 主催
チョコレート イノベーション コンテスト

予選に申し込んだ日からずっと本線8/28日のことだけを考えていました。

ペイストリー部門
コンフェクショナリー部門
フォト部門
の3部門で決勝に進めました、部門賞の他にベスト3を決める総合があります

一番の目標は総合優勝一択

本格的にコンテストに向き合ったのは数年前のジャパンケーキショーくらいだったので10年?前くらいか。

社長業をやっている中でちょうど会社は成長真っただ中、こんな中でコンテストにチャレンジするのはいかがなものか・・・

やらなければいけない事は山ほどあって、出来ていない事も山ほどあって。

ただこれだけはやりたかった、コントテストの話を聞いた時に「やりたい‼」って思えた。

それからが私の壮絶な月日のはじまりでした。

結果だけ見れば・・・

ペストリー部門 1位
コンフェクショナリ部門 2位
フォト部門 2位
総合3位

残念極まりない、悔しかった、嘘だと思った、呼ばれたくなかった順位で呼ばれてしまった。。。








時間がたつと冷静になるもんで
今は審査委員の方にダメ出しをしてもらいたいのでダメ出ししてもらう行脚に出ます

審査委員長は私の尊敬する、また奇跡が起きて同じ誕生日の尾形さん
総合3位で尾形さんと写真撮れたので嬉しかったです

4c187f45-17b1-487d-9a6d-ac8e9a62ad0e

Pin It on Pinterest

X