私の中での一大ブームになっているのではないかというくらいの言葉【栗マロン】

ネーミングは大切、気持ちが入る、お客様とのコミュニケーションの一つ

ふざけているわけではなくてしっかり考えている、誰よりも絶対考えています

そんなネーミングを付けてしまった第23回スイーツテーブルは　栗を使った3皿を用意しました

調子に乗って4皿出しましたが。。。

毎回毎回閃きトキメキ、発見の連続、回数を重ねるごとにパワーアップをしている感じです。

しかしながらお客様と話せる時間、とても充実です

楽な事だけじゃないんですよ、大変なこともたくさんある、

でもやり続ける

続けることが大切、意味がある

誰の為でもなく

結局は自分の為に生きている

それが社会に必要とされていればいいのだ

Chocolate Academy Centre™ Tokyo presents
CHOCOLATE INNOVATION CONTEST
チョコレートアカデミーセンター™東京 主催
チョコレート イノベーション コンテスト

予選に申し込んだ日からずっと本線8/28日のことだけを考えていました。

ペイストリー部門
コンフェクショナリー部門
フォト部門
の３部門で決勝に進めました、部門賞の他にベスト３を決める総合があります

一番の目標は総合優勝一択

本格的にコンテストに向き合ったのは数年前のジャパンケーキショーくらいだったので10年？前くらいか。

社長業をやっている中でちょうど会社は成長真っただ中、こんな中でコンテストにチャレンジするのはいかがなものか・・・

やらなければいけない事は山ほどあって、出来ていない事も山ほどあって。

ただこれだけはやりたかった、コントテストの話を聞いた時に「やりたい‼」って思えた。

それからが私の壮絶な月日のはじまりでした。

結果だけ見れば・・・

ペストリー部門　1位
コンフェクショナリ部門　2位
フォト部門　2位
総合3位

残念極まりない、悔しかった、嘘だと思った、呼ばれたくなかった順位で呼ばれてしまった。。。

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時間がたつと冷静になるもんで
今は審査委員の方にダメ出しをしてもらいたいのでダメ出ししてもらう行脚に出ます

審査委員長は私の尊敬する、また奇跡が起きて同じ誕生日の尾形さん
総合３位で尾形さんと写真撮れたので嬉しかったです

第22回　スイーツテーブル「プラチナシャインマスカット」

今回はありがたいことに予約の電話がなりまくりで。。。急遽ひと枠増やしたほど
感謝感激ですが体力大丈夫かなと心配しつつ、テンション高くまだまだやれるぞってくらいでした！！

最近出張やスケジュールが過密なこともあって疲れていたのですが

やっぱり

お客様と話をしながら作って食べてもらうスイーツ！！いいですよね

これが一番。

スタッフも成長してテンション高くて最高なんですよ目白は。

次回のスイーツテーブルも楽しみにしていてください、ルビーチョコレートって話もあるけど

28日にコンテスト控えているからまだわからないです
勝っても負けても悔いの残らないコンテストにします！！