甘党スタイル シェフ対談Vol1.

甘党スタイルサイト内に掲載されました
対談はガトーショコラの巨匠ケンズカフェの氏家シェフです

【シェフ対談 Vol.1】デリーモ 江口シェフ×ケンズカフェ東京 氏家シェフが語るチョコレートの世界

赤坂経済新聞に赤坂デリーモ閉店と新店舗情報を掲載して頂きました
　

「パティスリー＆カフェ デリーモ 赤坂店」（港区赤坂3、TEL 03-6426-5059）が12月27日の営業を最後に閉店する。
2013年12月にオープンした同店。「デカダンス デュ ショコラ」などのチョコレート専門店で経験を重ねてきたショコラティエの江口和明さんが自身の初めての店として赤坂にオープンした。現在は目白店、渋谷ヒカリエ ShinQs店にも店舗を展開し、来年3月にオープン予定の商業施設「東京ミッドタウン日比谷」（千代田区）にも新店舗を構える。

　「ショコラティエのつくるパティスリー」をコンセプトに掲げオープンした同店だが、当初は周りからの厳しい意見もあったという。「チョコレートをメインにおきながらケーキやパンケーキを作ることに対して、『チョコレート職人なのだから、チョコレート屋をやればいいのでは』と言われることも多かった。オープンから４年が経ち、その間に他店舗がパンケーキやパフェを始めるようになってきて、自分がやってきたことは間違ってなかったと感じた。マーケットを見て、顧客が期待しているものを提供するということが重要と考えてきた」と江口さんは語る。

https://akasaka.keizai.biz/headline/2688/

グルメキャリーのWEBマガジンに掲載して頂きました

シェフの熱い熱いコメントをぜひチェックしてくださいね

https://www.gourmetcaree-tokyo.com/contents/chubou/343.html

日経トレンディ　2018年のいいもの200

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にデリーモが掲載されました

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特集号にデリーモ目白店が掲載されました

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デリーモ目白店が掲載されています

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