FIGARO バターケーキ特集ページにて

オーブンニューヨークのミトンレーズンバターサンドが掲載されました

新宿伊勢丹限定のブランドです

オンライン販売もしておりますのでぜひご覧ください

洋菓子協会が発行するPCG

国産素材特集の中で【国産素材を使うとストーリーが生まれる】

洋梨とイチゴの話を掲載して頂きました

ブレンドファームの白岩さん

赤とんぼの横山さん

サポートバイヤーの岡部さん

ありがとうございます

いちごとロイヤルベリーショコラのマリアージュ！

東京ミッドタウン日比谷「デリーモ」【いちごパフェ】

展開中のクリスマス限定パフェ　ラストクリスマスを掲載して頂きました

それ以外にもたくさんのイチゴスイーツが掲載されているのでぜひチェックしてみてくださいね！

日比谷のデリーモ　いちごパフェ
 

世界の菓子　PCG　サステナブル・チョコレート
協同組合　全日本洋菓子工業会　発行

業界紙PCGにカカオパルプを使った本誌限定のパフェがレシピ付きで掲載されました。

業界でも注目されているサステナブルな取り組みをいち早く取り入れた
デリーモブランドならではのパフェの紹介です

”サステナブル”や”SDGs”など、私達が暮らしていく環境、地球全体を、持続可能な世界として次世代に引き継いでいくことの重要性が叫ばれています。とりわけ、チョコレートの原料であるカカオの生産には、森林の保全や児童就労の撤廃など、取り組むべき課題が多くあります。今月号では、生産者とより直接的にやり取りを行っているビーン・トゥ・バーの店に話を伺いました。また、海外及び国内のチョコレートメーカーの取り組みをクローズアップ。各社のクーベルチュールを使用した製品も紹介します。

柴田書店発行　カフェスイーツに伊勢丹新宿にあります
オーブンニューヨークの焼き菓子が紹介されました

濃厚焼き菓子の作り方

また仲良くさせていただいているシェフ２名
ラヴィアンレーブ　北西シェフ
オクシタニアル　中山シェフ
３名での対談記事も掲載されました、ぜひご覧ください