ショコラティエというか職人として素材にこだわるのは必然

少しでも美味しくしたいしお客様に美味しいものを届けたい！！

そんな時にイチゴの情報をゲットしたんです

そして無理を言って農家さんのところへ行っちゃいました、京都のオープン前の大事なタイミングだったけど今しかないと思ったんだよね。
急に、、、そして最高の職人といちごに出会ったよ

奈良いちごラボの品質管理のスペシャリスト　東さん！
もう伝えたいことはたくさんあるんだけど

今回の新作パフェに使うのはピンクの【淡雪】
ここではパールホワイトと古都華を作っていました
株もしっかり管理されていて、二酸化炭素を操っている話も興味深かった。

あとは私が最高のスイーツに仕上げるだけ、東さん出来たら送ります！

江口バタバタ仕事していますが・・・

娘と遊ぶのが大好きですｗ

ずっと行きたいと言っていたディズニーへ！　そうはいっても3歳ですでに8回くらい行ってます

今回はなぜかシーになりました、背も伸びて乗れなかった乗り物にも乗れるようになってまさかのジェットコースターデビュー

成長って早いよね、もっと一緒にいる時間増やさないとね

最近はプーさんからのアリエルにハマっています。

先日お誘い頂きパイの勉強会に参加してきました、そこで私はパイのお菓子を創りましたよ

テーマはタカナシ販売さんから買えるオリジナルのパイ生地を使ったお菓子なんですが、これね、びっくりだよ、サクサクで浮きも良くてかなり美味しいです、油断したぜ

デリーモではあまりパイ菓子やらないんですが、これだけ美味しいとテンション上がります

お菓子はパイを焼いてバニラのチョコレートクリームと苺の甘酸っぱいジュレをサンドしました

パイと言ったらイチゴのミルフィーユなんで持ち歩きできる小ぶりなイチゴミルフィーユチョコレートをイメージして創りました、甘酸っぱくてサクサクで美味しいよ
でも発売はしないよw
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食べたいかな？売ろうかな、どうしよう

森シェフ

鍋田シェフ

向井シェフ

遠藤シェフ

中山シェフ

浅見シェフ

北西シェフ

とっても勉強になりました！楽しかったです