ヴァローナ主催のインドネシア　バリ島のカカオ農園視察に参加させて頂きました

カカオ農園に行くのはジャワ依頼の２回目、今回はバリ島のカカオです
そうそうたるシェフのメンバーの中でこっそりひょっこりと参加させて頂きましたがこの時期のバリ良い感じです

日本からも7時間弱で時差も１時間、最近インドネシアのデリーモに行っていなかったので考えてしまいます

1件目のカカオ農園、整備されていない自然な形でカカオを育てていました

エコールのカカオハンター　ジュリアンさんに色々説明して頂きＫＳＳのウィディさんに案内してもらいました

作り手の話を聞くと新しい考え方、現地の情熱を感じて新しいインスピレーションを得ることが出来ました

いきなり貴重な体験で、、、びっくり状態