【ショコラティエBlog】書籍だったりYoutubeだったり
2025年12月26日 19:45
ちょっと2025年を考えてみた、クリスマスもある程度見えてきたタイミングで振り返る
書籍は3冊世に出せた、さらに1冊はもう撮影もしていて来年に備えて準備が進む、実質4冊進行したんだ
これはめちゃくちゃ大変だった、というのもちょっと危ないくらい大変だった
1冊がとんでもなかったんだけど、大人だからね、とんでもないとしか言えないんだけど、二度と経験したくないような出来事もある
Youtubeにしてみたら毎週水曜って決めて月に4～5本、年間に60本弱
YoutubeショートとInstagramのリールと、XとTikTokと連動しているから100本近い動画を年間発信する事になるわけで
もはやなんでやってるかって話で、大きな話としての大義はあるんだけど
それにしても負担が大きいなって思う時もある
パティシエの職業の世界観が大きく変わってきてると思っていて
お菓子だけ作ってます、みたいな人なんてもういないでしょ？っていうか何かしら思う事はあるはず
何かしなければいけないって思っているはず、それかお菓子屋さんというかパティシエやめちゃうってやつ
ちょっと前なんかは労務の問題でお菓子屋さんを辞めたいってなる子が多い印象ですけど
いまは何をしたらいいのかわからない、って感じかな
店閉めたけど実店舗を抱えて、これだけやっても一流ではない三流程度
そんなに頑張れないよって思わずに、まあ江口もあれだけやってるしなって思ってもらって、2026年はみんなも頑張ってね！ってｗ感じさｗ
【ショコラティエBlog】ぐるなび 接待の手土産 特選 そして殿堂入りへ
2025年11月21日 22:39
「『接待の手土産』セレクション 2025」として、特選20品が発表されました
デリーモのフィナンシェブロンドキャラメルがこの度特選に選ばれました！！
そして特選の回数が3回を越え遂に殿堂入りです
また＜「『接待の手土産』セレクション 2025」 10周年特別企画 人気投票＞においても
洋菓子部門にて準グランプリに選ばれました！！
先日行われた発表会にて表彰していただきました、ありがとうございます
生菓子のデリーモやパフェなどデリーモを代表するお菓子はありますが
焼き菓子の中でこれぞデリーモ、これぞ江口だと言ってもらえるお菓子を作りたいと！始めたのが2016年
約10年ブラッシュアップを続けて皆様からご評価を頂けたこと大変うれしく思っています
これからも引き続き皆さんに喜んでもらえるお菓子を手作りで作っていきます！！
ありがとうございました
【ショコラティエBlog】9冊目のレシピ本 世界文化社より 江口和明のロールケーキ
2025年11月15日 23:31
あっというまに9冊目のレシピ本がAmazonで予約開始されました
今回は楽天ブックスでも発売、いままでも発売していたのかもしれない
今回認識している理由があってそれは、特典がついているんです
Amazonでは未公開オペラロールのレシピが配信されます、発売後にメールで届くというシステムなので迷惑メールとかの設定にならないように注意です
楽天ではお菓子作りに使うカード(ドレッジ)が付いてくるというから驚き！しかも私のお店のデリーモのロゴ入りときたもんだ
どちらで購入してくださっても嬉しいんです
ただ嬉しい
ロールの本はご縁があって作ることにしたのですがこれさえあればお店が開けるかもってラインナップ
4種類の生地にフルーツやらクリームやらゼリーやらアレンジ方法がかなり詳しく掲載されている
お家で出来るお菓子作りのレベルを超えた味わい、なによりアレンジの幅が広い事が使えるレシピと言える所以です
発売は12/25日のクリスマス、皆さんの手元に一冊、おうちの本棚に一冊ぜひ加えてください
少しずつSNSを使って情報公開していきます！！
Amazonはこちら！ぜひご予約お願いいたします
