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製菓製パン 12月号

2019年11月25日 19:07

ルビーチョコレートを使ったクリスマスのケーキの提案
表紙に飾って頂きました

中にはレシピも公開していますのでぜひお手に取ってご覧ください

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人気パティスリー&人気レストラン チーズケーキの技術

2019年10月24日 18:06

人気パティスリー&人気レストラン チーズケーキの技術

日本の食生活に浸透してきたチーズ。チーズケーキは人気があるので、パティスリーでもレストランでも、バリエーションを工夫したり、季節ごとに出されるようになりました。
人気パティスリー計10店のプティガトーとアントルメ計18品、人気フレンチ、イタリアン、スパニッシュ計9店の皿盛りデザートが計16品。
すべてレシピとともに紹介!

デリーモのチーズケーキも紹介されました
この技術シリーズは私も好きで読んでいます、ぜひ買ってくださいね

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「HERS」11月号 掲載

2019年10月17日 20:46

HERS11 ものを選ぶ新しい目

定番のチョコパフェはショコラティエが最上の味を知っている

デリーモ日比谷店のパーフェクトマロンとプロセッコをご紹介して頂きました

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関西ウォーカー 新しいカフェ

2019年10月11日 19:38

関西ウォーカー 新しいカフェにデリーモ梅田店の情報を掲載して頂きました

オープンしたての梅田店のパフェやパンケーキを紹介して頂いております

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(一社)日本洋菓子協会連合会:GATEAUX誌

2019年10月10日 19:30

(一社)日本洋菓子協会連合会:GATEAUX誌に掲載して頂きました。

洋菓子協会の会員の皆さまの手元に届くまさに業界誌を代表する憧れの書籍です

デリーモの日比谷店での撮影でルビーチョコレートを使ったケーキとその考え方を取材して頂きました

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