Kazuaki Eguchi website
2017年8月11日 14:40
プチガトー・レシピ
パティスリー35点の生菓子の技術とアイデア
柴田書店発行 2017.8.10日発売
チャプター3
華麗なるチョコレート・テクニック
P150にデリーモのカラメリアが掲載されました
以下説明
内容紹介
素材、製法ともに進化を続けるパティスリー業界にあって、クラシック回帰、モダン志向、デセール的なアプローチなど、
パティスリーの花形アイテムである「プチガトー」(生菓子)はこれまで以上に百花繚乱の様相を呈している。
本書では、ベテランから若手までキャリアの垣根を超えた注目35店の傑作プチガトーをレシピとともに紹介。
詳細なレシピからは、製法のポイントだけでなく、シェフや店の菓子づくりの考え方も見えてくる。
レシピ35品に加え、80品を超えるプチガトーをずらりと並べた「プチガトー・コレクション」も掲載。
多彩なスタイルやアイデアが詰まった、パティシエの創作意欲を刺激する1冊だ。
※画像はイメージです
2017年7月15日 09:32
いとしいパフェのこと、すべて。
全国の名作パフェ138
P56
見て、食べて感じる！
デリーモのパフェワールド
にデリーモのパフェ4品とこだわりが掲載されています
P87
テイクアウトで、幸せのパフェタイム
ヒカリエ限定のパフェールが掲載されています
2017年7月8日 21:07
注目したい最新のひんやりスイーツに掲載していただきました
注目したい最新のひんやりスイーツ
■デリーモの「パルフェ」
トップはヨーグルトとホワイトチョコでできたドーム型、イチゴとソフトクリームでスッキリした甘さ、食べ進むとパイ生地が出てきてお口のなかでミルフィーユみたいな味わいになっていきます。
そして底には酸味があるソースという構造で、食べ進むと味の変化があるので最後まで飽きずに楽しめます！
この本格派パフェが、お値段880円（税込）とリーズナブルなのも推しポイントのひとつ。
【SHOP DATA】
■パティスリー＆カフェ デリーモ 渋谷ヒカリエ ShinQs店
住所：東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ ShinQs B2F
TEL：03-6434-1825
営業時間：10:00～21:00(※イートインのみ L.O 20:30)
https://gunosy.com/articles/amvPY?s=s
2017年7月3日 18:55
デリーモ赤坂店がP46に掲載されています
商品の説明
内容紹介
ベテランシェフの店から、新進気鋭のシェフの店まで、今、注目のパティスリーが登場。
東京を筆頭とする関東エリアの情報をメインとしながら、関西エリアの26店もピックアップ。
進化し続ける東京を代表する店、個性が光るホテルのペストリーショップ、住宅街で愛される地域密着店、
できたてのケーキへのこだわりを持つ店など、幅広いラインナップ。
店のスタイルやシェフのプロフィールなどに焦点をあてた、プロ必見のガイド本。
2017年6月27日 19:32
■bay FM「POWER BAY MORNING」
6/27（火）7時半～7時40分頃ヒカリエ前にて中継
メロきみさんのデリーモ渋谷ヒカリエ店をブログにもご紹介していただきました
http://ameblo.jp/melody-kimie/entry-12287346274.html?timestamp=1498521507
2017年6月22日 15:13
この夏のいいね♡を叶えてくれる！インスタ映えスイーツ
デリーモヒカリエ店限定 パフェールが掲載されました
主婦と生活社「ar web」の企画
2017年6月14日 12:39
6.13日OPENのデリーモヒカリエ店がOPEN日のめざましテレビNEWSに紹介されました
ヒカリエ店限定のパフェールも登場です
2017年6月10日 18:16
日本人が大・大・大好きと言われる「ブルーマウンテン」を堪能しに来ませんか？
ブルマンを使った各種メニューから、チョコレートとブルマンのマリアージュまで、「珈喜心」くすぐるブルマンづくしの2日間です！
【1】＜産地探訪＞ジャマイカ・ブルーマウンテン産チョコとコーヒーのマリアージュ
コーヒーの王様ブルマンは、良質で希少なカカオの産地でもあるのです。
『パティスリーデリーモ』の江口シェフをお招きして、
ブルーマウンテン産カカオのシャンパントリュフの実演とブルーマウンテンコーヒーのマリアージュをお楽しみください。
お申し込みはお早めに↓↓
http://www.ucc.co.jp/academy/10thanniversary/event/
2017年6月8日 18:22
6月8日 19：56～放送の ぐるナイ最強パフェを食べる会にデリーモとシェフ江口が紹介されました
デリーモ人気のパフェ【メランジェフリュイ】を新日本プロレスラー真壁さんにご紹介して頂いております
【出演】
ナインティナイン、ヒロミ、滝沢カレン、ブルゾンちえみ、長野博、真壁刀義、菊池亜美
2017年6月6日 21:18
ニッポン放送「あさナビ」6/19-6/23
毎週月-金 6：43-6：49 のラジオに出演致します
”毎日、さまざまなジャンルのプロフェッショナルに、朝の活力になるお話、知識見聞を広めるお話をうかがっていく”「あさナビ」に、
シェフ パティシエ江口和明が出演いたします。ナビゲーターは 、女優の黒木瞳さん。
デリーモ自慢のケーキやチョコレートを黒木さんにお召し上がりいただきながら、
商品やお店に対する思いなど対談形式でお話させていただきました。ぜひお聞きください。
http://www.1242.com/radio/asa/timetable/