全日本洋菓子工業会主催の講習会の講師としてデモを行いました。

過去最多となる単発講習の申し込みが入り
スーシェフ大城とショコラティエの下水木とともに作品を仕上げてまいりまいた。

デリーモのパフェが「STORY」11月号に掲載して頂きました。
今月号は　マロンパフェ特集　！！

マロンアイスクリーム2種類をメインに、なめらかなマロンクリームにマロンコンフィ、

華やかな香りを表現したシャンティショコラ、アクセントにヘーゼルナッツのメレンゲ、カシスを効かせたパフェ。

温かいショコラソースをかける事で、途中で味が変化したりリッチな大人の味わいをお楽しみいただけます。

JTB『週末おいしい旅 VOL.3』

東京ミッドタウン日比谷のパフェを紹介して頂きました

今をときめくトップパティシエが、毎回ひとつのテーマに沿って、極上スイーツ作りに挑戦する。
2人のシェフがくりだすあっ！と驚く発想とすご技にご注目！

カカオバリー尾形シェフとデリーモ江口の組み合わせ

「やっぱりチョコが好き」

ぴったりな二人が初共演です

美STに掲載して頂きました

「メランジュフリュイ　HIBIYA　エキゾチックモレア」　　￥2,300

今回のパフェは、リッチなショコラとトロピカルフルーツのマリアージュがテーマでお作りしております。

夏らしい素材をたっぷりと使った南国系パフェです。

マンゴーやマンゴーアイス、パイナップル、ショコラクリーム、ハイビスカス＆ルイボスティージュレ、パッション＆パイナップルのコンフィ、など。

別添えのソースもショコラとトロピカルフルーツのソースのマリアージュになっていて、お好みでかけてお召し上がり下さい。

アンドガールにデリーモ日比谷店のパフェが掲載されました

シャインマスカットを使った限定パフェです

Newsモーニングサテライト　TV 三つ星手みやげ

リコーの秘書様のご紹介でデリーモの手土産商品「フィナンシェブロンドキャラメル」が紹介されました

柴田書店　カフェスイーツ　《特集》カフェを開くときに考えたこと No195

はじまりのお菓子

江口シェフのお菓子屋を目指すきっかけとなったイナムラショウゾウのモンブランのお話です

必見ですよ

渋谷ヒカリエShinQsの情報誌に、渋谷限定手みやげのページに掲載して頂きました。

デリーモの渋谷限定商品は、渋谷の街並みを描いた限定パッケージに人気の焼き菓子詰め合わせでご用意しております。
渋谷店限定のプチショコラマドレーヌや、パウンドケーキ、フィナンシェ、ブラウニーなど6種類を詰め合わせ致しました。

渋谷店は駅のすぐ近くにあり、限定商品は地方へのお手みやげに最適です。

渋谷へお越しの際は是非お立ち寄り下さい。

製菓製パン　塩を生かした洋菓子

塩を使ったスイーツを３品紹介しています

江口シェフの塩の使い方、ぜひお菓子作りに取り入れてみてください