Capfruit 東京　日本　16のインスピレーションあふれるレシピ

F&B社発行のキャップフリュイレシピ集

16名の中のシェフとしてレシピをご紹介しております

るるぶ.comに掲載して頂きました

ツウなおでかけ新発見！おでかけニストの連載コラム
パティスリー&カフェ デリーモ登場

開業5周年を迎えた渋谷ヒカリエ ShinQsに、14のショップがオープン＆リニューアル。地下2階にはショコラティエが創るパティスリー「DEL’IMMO」のイートイン併設ショップなどがオープンし、一人でも気軽にスイーツが楽しめる嬉しい進化。また「ベリーデコ」からは、カップのふちにかけられる可愛いアイシングクッキーが発売される。

まるでケーキを食べているようなパフェ「パフェール」

渋谷エリア初出店となる「パティスリー＆カフェ デリーモ」は、「デルレイ」出身の江口和明さんがシェフショコラティエ／パティシェを務めるパティスリー。

イートインカウンターでぜひ楽しみたいのが、ケーキのようなパフェ「パフェール」。ビジュアルも魅力的！　ShinQs限定の新作は、和栗のモンブランに洋梨のゼリーを忍ばせた「パフェール モンブラン」。

http://www.rurubu.com/news/detail.aspx?ArticleID=12352

2017年9月11日発売「まっぷる 東京ベストスポット」で渋谷ヒカリエ店をご紹介いただきました。（P15）

東京のデザート
極上のデザートタイムを。にデリーモが掲載されました

シェフの代表作店名にもなっているデリーモが細かく記載されています
赤坂店・目白店・ヒカリエ店で購入可能ですのでぜひお試しください

背表紙の隠れデリーモケーキ、オセロもチェックしてください

to eat fun vol.3 autumn2017　定番人気のパフェが進化している

特集　デザート
P3にデリーモ赤坂店のパフェが紹介されています
・メランジュフリュイ
・ショコラオランジュ

ぜひチェックしてみてください

デリーモブランドのHPがリニューアル致しました

メニューもわかりやすくなりましたのでぜひチェックしてください

http://www.de-limmo.jp/

ルトロン　おでかけ動画マガジン

グルメページWEBマガジン
ショコラティエが創り出す魅惑のスイーツ！ 「パティスリー＆カフェ デリーモ」
が公開されました
赤坂店のパンケーキやパフェが紹介されています
https://letronc-m.com/3074

プチガトー・レシピ
パティスリー35点の生菓子の技術とアイデア　
柴田書店発行　2017.8.10日発売

チャプター3
華麗なるチョコレート・テクニック
P150にデリーモのカラメリアが掲載されました

以下説明

内容紹介

素材、製法ともに進化を続けるパティスリー業界にあって、クラシック回帰、モダン志向、デセール的なアプローチなど、
パティスリーの花形アイテムである「プチガトー」(生菓子)はこれまで以上に百花繚乱の様相を呈している。

本書では、ベテランから若手までキャリアの垣根を超えた注目35店の傑作プチガトーをレシピとともに紹介。
詳細なレシピからは、製法のポイントだけでなく、シェフや店の菓子づくりの考え方も見えてくる。
レシピ35品に加え、80品を超えるプチガトーをずらりと並べた「プチガトー・コレクション」も掲載。
多彩なスタイルやアイデアが詰まった、パティシエの創作意欲を刺激する1冊だ。

※画像はイメージです

いとしいパフェのこと、すべて。
全国の名作パフェ138

P56
見て、食べて感じる！
デリーモのパフェワールド
にデリーモのパフェ4品とこだわりが掲載されています

P87
テイクアウトで、幸せのパフェタイム
ヒカリエ限定のパフェールが掲載されています

注目したい最新のひんやりスイーツに掲載していただきました

注目したい最新のひんやりスイーツ

■デリーモの「パルフェ」

トップはヨーグルトとホワイトチョコでできたドーム型、イチゴとソフトクリームでスッキリした甘さ、食べ進むとパイ生地が出てきてお口のなかでミルフィーユみたいな味わいになっていきます。

そして底には酸味があるソースという構造で、食べ進むと味の変化があるので最後まで飽きずに楽しめます！
この本格派パフェが、お値段880円（税込）とリーズナブルなのも推しポイントのひとつ。

【SHOP DATA】

■パティスリー＆カフェ デリーモ 渋谷ヒカリエ ShinQs店
住所：東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ ShinQs B2F
TEL：03-6434-1825
営業時間：10:00～21:00(※イートインのみ L.O 20:30)

https://gunosy.com/articles/amvPY?s=s