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柴田書店:Patissier パティシエ Vol.3

2022年10月24日 13:12

《特集》視覚からのアプローチ 菓子をデザインする

パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌、第3弾!

柴田書店編集長の渾身のパティシエに掲載して頂きました

 

《特集2》華麗なるデセール&パフェの世界

→パフェ プリンセスエラのストーリーと作りこまれた味わいを分析しています

◆菓子屋の販促を考える
「パティスリー&カフェ デリーモ」江口和明

→お店の運営においての販促についてお話しさせていただきました

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