抹茶フォンダンMATCHA FOMDANT
CHOCOLAT: 41%
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トンカ
トンカ豆で香りづけしたミルクチョコレートガナッシュと サクサクのクランチのショコラ
CHOCOLAT: 41％
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ヴァンショー
シャプティエ社のバニュルスをベースにしたコンフィとガナッシュ、ほんのりスパイスのきかせたホットワインをイメージしたチョコレート
CHOCOLAT: 66%
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TARTE AU CITRON
タルトシトロン
酸味の際立つレモンとベルガモットのクリームガナッシュ サクサクのタルトをイメージしたプラリネの２層仕立て まるでタルトシトロンのようなチョコレート
CHOCOLAT: 41%
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シャンパンベリー
ほんのりバラの香るシャンパンのジュレにライチとベリーを合わせ ホワイトチョコレートのミルキーでヨーグルトのようなガナッシュ シャンパンベリーのような味わいのチョコレート
CHOCOLAT: 35%
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SAVARIN
サバラン
バナナの濃厚なコンフィとほんのりラム酒の香るミルクチョコレートとビターチョコレートをブレンドしたガナッシュの２層仕立て 味わいはバナナがベースのラム酒をきかせたサバランのようなチョコレート
CHOCOLAT: 70%
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EARL GREY
アールグレイ
アールグレイの茶葉をたっぷり使って抽出して作ったミルクチョコレートガナッシュ クランブルのような食感を食わてザクザク、なめらかの２層仕立て デリーモの人気のケーキ、アールグレイのようなチョコレート
CHOCOLAT: 41%
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MATCHA FOMDANT
抹茶フォンダン
抹茶と相性の良いミルクチョコレートのガナッシュと抹茶を練り込んだガナッシュ コーティングはビターチョコレート フォンダンショコラの抹茶がナッシュを表現した和と洋のマリアージュショコラ
CHOCOLAT: 41%
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ROUGE
ルージュ
甘酸っぱいパッションフルーツのジュレとパッションのガナッシュ コーティングはミルクチョコレートで 相性の良いミルクチョコレートとパッションのケーキを表現
CHOCOLAT: 38%
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CHOCOLAT FRAMBOISE
ショコラフランボワーズ
フランボワーズのジュレとミルクチョコレートのガナッシュ コーティングはビターチョコレート フランボワーズとミルクチョコレートのケーキ、ミニヨンヌを表現
CHOCOLAT: 64%
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OPERA
オペラ
バタークリームとコーヒーのガナッシュと濃厚なビターチョコレートコーヒーガナッシュ 味わいの違う2種類のコーヒーガナッシュ バタークリームとコーヒーのケーキ オペラを表現しました
CHOCOLAT: 70％
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VANILLE MILLE-FEUILLE
ミルフィーユ
バニラたっぷりのミルクガナッシュとヘーゼルナッツのプラリネ バニラとミルクの味わいとヘーゼルナッツの食感 ミルフィーユを食べているかのような味わいのチョコレート
CHOCOLAT: 41%
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MONTBLANC
モンブラン
ブロンドチョコレートを使用したプラリネとコルシグリア社の濃厚なマロンペーストのガ ナッシュ ザクザクの食感とマロンの風味 モンブランを味わっているようなチョコレー トに仕上がりました
CHOCOLAT: 35%
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