東インド会社と江口和明
コラボレーション展開のお知らせ
英国東インド会社が1623年以来、400年の時を経て日本に再上陸します。
シェフパティシエに就任した江口 和明と共に様々なコラボレーションを展開していきます。
ティーマスター「ラリース・レナドラ氏」
「パティスリー＆カフェデリーモ 麻布台ヒルズ店」
11月24日にオープンする「パティスリー＆カフェデリーモ 麻布台ヒルズ店」にて、2人が職人としてこだわり抜いた素材をブレンドしたオリジナル紅茶や、紅茶を使用したパフェやフィナンシェなどを麻布台ヒルズ店限定で提供いたします。この場でしか体験できない全く新しい紅茶の味わいを、ぜひお楽しみください！！
『ショコラティエの贈り物』キャディー缶
ラリース×江口 和明オリジナル紅茶
コラボレーション商品
ショコラティエの贈り物
中南米産のオーガニックローストカカオハスク、セイロン・ヌワラエリヤ産の高地栽培の手摘み紅茶、そしてクリーミーさを加えるために厳選された台湾産ウーロン茶をブレンドした香り高いショコラ風味のブレンドです。オレンジエッセンスの風味がカカオを引き立て、紅茶とチョコレートの世界を見事に融合させました。
オレンジキャンディの思い出
シェフ江口和明とティーマスターラリース氏が家族や少年時代について語り合う中で生まれた、2人の原体験を思わせるオレンジキャンディーのような味わいの紅茶です。
繊細な風味が特徴の南アフリカ東ケープ州産ハニーブッシュと柑橘の⾹りを組み合わせ、アイスでもホットでもリフレッシュできるブレンドを作りました。
ダージリンドリーム
繊細なシングル・エステート・ダージリンのセカンドフラッシュ紅茶と有機カカオハスクをブレンドし、ライチとシトラスの華やかな風味を加えました。 アイスティーやストレートティーにぴったりのブレンドです。
ブリス
ストレスを和らげてゆっくりとした気分を促す、ローズ、カモミール、心地よいレモンバームをブレンドしたリラックスできるカフェインフリーのブレンドです。
カモミールとレモンバームの味わいを引き立てるため、ローズとラベンダーの香りをほんの少し加えました。寝る前やリラックスしたい時に効果のあるハーブティーです。
パフェエリザベス
イギリス東インド会社のシェフパティシエである江口和明が提案する『紅茶×イチゴ×チョコレート』の組み合わせ。
香り高いロイヤルミルクティーのアイス、濃厚なショコラクリームとベリーの酸味が調和した、世界でここでしか食べられない特別なパフェです。とろけるように柔らかく仕上げたジュレや店のオーブンで焼き上げるさくさくのクランブルなど、様々な食感が楽しめます。
隠し味にイギリスの国花であるローズのエッセンスを加えて華やかに仕上げました。
フィナンシェバニラ＆ドームアールグレイ
ウガンダ産のバニラや東インド会社の紅茶、マルコナ種のアーモンドをふんだんに使用し、リッチな香りに仕上げた麻布台ヒルズ店限定の焼菓子です。
東インド会社(日本)の今後の展開
日本と東インド会社の職人同士のコラボレーション
ロンドンで出逢い、意気投合したラリースと江口 和明は、これからも新しい商品やサービス、コラボレーションスイーツをはじめとしたメニューの開発などに取り組んでいきます。
東インド会社株式会社の設立
日本での本格展開にあたって、本年7月、東インド会社株式会社を設立しました。日本市場に精通した、フランク・フォーリー氏が日本支社長に就任。今後は、輸入・販売だけでなく、日本のパートナーと共にビジネス拡大を目指していきます。また、前述の2人がブレンドしたオリジナル紅茶をはじめ、東インド会社の製品は、ECサイト、高級スーパー、デリーモ各店、百貨店フェア等で販売・展開していく予定です。これからの活動にどうぞご期待ください。