人気パティスリー&人気レストラン チーズケーキの技術

日本の食生活に浸透してきたチーズ。チーズケーキは人気があるので、パティスリーでもレストランでも、バリエーションを工夫したり、季節ごとに出されるようになりました。
人気パティスリー計10店のプティガトーとアントルメ計18品、人気フレンチ、イタリアン、スパニッシュ計9店の皿盛りデザートが計16品。
すべてレシピとともに紹介！

デリーモのチーズケーキも紹介されました
この技術シリーズは私も好きで読んでいます、ぜひ買ってくださいね

HERS11　ものを選ぶ新しい目

定番のチョコパフェはショコラティエが最上の味を知っている

デリーモ日比谷店のパーフェクトマロンとプロセッコをご紹介して頂きました

関西ウォーカー　新しいカフェにデリーモ梅田店の情報を掲載して頂きました

オープンしたての梅田店のパフェやパンケーキを紹介して頂いております

（一社）日本洋菓子協会連合会:GATEAUX誌に掲載して頂きました。

洋菓子協会の会員の皆さまの手元に届くまさに業界誌を代表する憧れの書籍です

デリーモの日比谷店での撮影でルビーチョコレートを使ったケーキとその考え方を取材して頂きました

全日本洋菓子工業会主催の講習会の講師としてデモを行いました。

過去最多となる単発講習の申し込みが入り
スーシェフ大城とショコラティエの下水木とともに作品を仕上げてまいりまいた。

デリーモのパフェが「STORY」11月号に掲載して頂きました。
今月号は　マロンパフェ特集　！！

マロンアイスクリーム2種類をメインに、なめらかなマロンクリームにマロンコンフィ、

華やかな香りを表現したシャンティショコラ、アクセントにヘーゼルナッツのメレンゲ、カシスを効かせたパフェ。

温かいショコラソースをかける事で、途中で味が変化したりリッチな大人の味わいをお楽しみいただけます。