おはようございます！！

渋谷ヒカリエ限定のパフェールシリーズ
パフェールフレジエが終わり、とうとう新作のパフェール２種類登場です

ひとつはショコラフランボワーズ
なんとショコラのクリームとフランボワーズの酸味が合わさった間違いない組み合わせのパフェールなんです
中にはシャンパンベリーのジュレとフランボワーズソルベが隠れています
サクサクのパイと苦みの効いたチョコレートソースを混ぜて食べてくださいね

もうひとつはパッションショコラオランジュ
こちらもチョコレートと鉄板の組み合わせ、オレンジはパッションシロップでコンポートにしています
ですのでオレンジの甘い香り酸味にパッションの酸味が合わさっています
中にはブラッドオレンジのソルベが入っていますよ

両方どちらも特徴的でチョコレートの美味しさを感じ取れるのでぜひ食べ比べをしてみてくださいね‼

みなさん

今日は第4回スイーツテーブルに参加していただきありがとうございます！

今日は和素材をテーマに和とショコラの組み合わせを堪能して頂けたかと思います

ほうじ茶とホワイトチョコレートと抹茶を合わせた一皿やミカンの果汁で漬け込んだコンポートなど

和と言ったら抹茶とゆずときな粉だけじゃないんだぞっていう部分をショコラとうまく合わせれたかと思います

またお客様からはシャンパンを頂き、、シャインマスカットを頂き、ありがとうございます！

次回もお楽しみに